神奇蔬菜在这里，两种蔬菜自带“咸味”却爽脆多汁，您见过吗？

　在农贸市场，见到一种表面上带“冰泡泡”的蔬菜，吃过这么多年菜的我，居然叫不出名字来！一问得知，这就是被称“冰菜”的一种菜，价格在12-20元一斤。它又叫非洲冰草，其实它们有高冷名字——冰叶日中花。

水晶冰菜营养价值极高、口感独特，在太阳照射下像冰晶一样。它富含钠、钾、胡萝卜素及多种氨基酸等，营养价值较高，具有保健功效。冰菜自身是带有一些盐分的，是因为它的冰泡泡里面富含植物盐，所以吃的时候不用放盐，就能感受到它的咸味。食用冰菜主要是它带有冰泡泡的嫩茎叶，冰草用来做沙拉美味，简单的用橄榄油和黑醋、酱油调味，就是一道夏日的凉拌沙拉。当然，也可炒，灼，可以炖汤或涮火锅。

　这种植物的特性是耐干燥，耐盐性很高，是咸性植物的一种，它很好栽培，适应性强，可水培也能土培，水培需要在钠的水溶液中进行，所以盆栽几颗冰菜在家，想吃就摘，不吃还能当盆景欣赏。也是一种不错的选择。

　还有一种就是芹菜。芹菜叶比芹菜茎更营养，芹菜叶的维生素A和胡萝卜素含量都是茎的8倍多，维C、钙、纤维素等含量也是叶大于茎。而且芹菜因具有很好的清肠、祛热消肿的功效，深受大家的喜爱；但芹菜属于“高钠蔬菜”，天生就自带咸味。和普通蔬菜相比，芹菜叶的钠含量稍微高一些，吃起来更鲜，做法也是多种多样的。